кухня полли
САФАРИ ПО ВИНАМ ЮЖНОЙ АФРИКИ
Недавно в коллекции напитков Сомелье появились вина от крупнейшего семейного хозяйства ЮАР – семейной винодельни Ван Лоферен. И 19 сентября мы попробовали сразу пять вин линейки Ван Лоферен и Ретиф на презентации в кафе Кухня Полли на Фрунзенской набережной.

Вина ЮАР – «специя» современной эногастрономии и настоящая сортовая энциклопедия Нового света, где даже новичок «прочитает» каберне совиньон, коломбар и совиньон блан по всем правилам винной орфографии.

Яркий пинотаж, легкий и ароматный Шенен Блан и, конечно, выдержанные бленды Ретиф Резерв по-особенному раскрылись в сочетании с закусками от бренд шефа Кухни Полли. В африканских винах мы почувствовали нотки сухофруктов, кофе, шоколада и пряностей, и подобрали к ним восхитительные гастрономические сочетания.
На презентации мы дегустировали напитки из коллекции Сомелье в сочетании с закусками от бренд шефа Кухни Полли:
вино ВАН ЛОФЕРЕН ШЕНЕН БЛАН №5 белое сухое 12.5% 0.75
Закуска:
Паштет из индейки с халапеньо и вялеными томатами с глазурью из айвы, белого шоколада и яблока
вино РЕТИФ РЕЗЕРВ белое сухое 13% 0.75
Закуска:
Копченая скумбрия с сальсой из груши, манго и запеченного перца
вино БИКОН ХИЛЛ ПИНОТАЖ красное сухое 14% 0.75
Закуска:
Томленые говяжьи щечки с муссом из тыквы и карри
вино ВАН ЛОФЕРЕН АФРИКАН ЯВА ПИНОТАЖ красное сухое 13.5% 0.75
Закуска:
Тирамису из копченого маскарпоне с клубникой и вишней
вино РЕТИФ РЕЗЕРВ красное сухое 14% 0.75
Закуска:
Томленая свиная рулька в мексиканском шоколадном соусе мале